市农科院果蔬与农产品加工研究所配齐加工试验硬件，聚焦院内自主选育种植的特色农产品，开展锁鲜加工试验。近日，第一批试验包装的鲜食玉米加工出炉，标志着市农科院在农产品加工工艺科研上迈出新的探索步伐。

这几天，在市农科院一处加工车间里，由农科院自主试种采收的鲜食玉米，经过清洗、吹干、抽真空包装送入设备高温杀菌。整个过程不靠添加剂，只用物理方式处理。鲜玉米变成常温就能存放，拆开直接吃的成品。

市农科院果蔬与农产品加工研究所所长修俊杰说：

“从鲜食玉米和玉米笋加工开始着手，种植上配套科学的栽培技术，加工上采用高温杀菌辅，开展加工工艺研发，依靠物理灭菌的方式保障食品的安全。”

为破解本地优质农产品保鲜期短、附加值不高、风味流失等产业瓶颈。去年10月，市农科院果蔬与农产品加工研究所正式成立，专门主攻特色农产品深加工工艺研发。科研团队先后赴山东、河南多家科研院所学习先进加工工艺，同时与沈阳农业大学、辽宁省农科院等高校院所搭建产学研合作平台。精准聚焦鲜食甜糯玉米、鲜食豆、五彩甜花生、红薯四大本土优势品类，开展深加工技术攻关。

今年4月，加工所投资购买多功能高温杀菌釜等设备，将利用接下来一个月时间，对农科院试种的20个玉米新品种进行优良品种筛选，做锁鲜加工，保质期测试，收集完整试验数据，为后续规模化量产、品牌化销售积累成熟经验。

市农科院果蔬与农产品加工研究所所长修俊杰说：

“我们想把优质的种植产出转化为优质的商品，打通原料的价值出口，引导农户持续推行生态种植模式，促进种植端和加工端的有效衔接，从而实现优质农产品从田间到市场的闭环发展。”